味蕾与乡愁

北京师范大学附属实验中学高一  邵薪哿

   离开家乡青岛，已经四年有余。

   而无论脚步走多远，在脑海中始终有故乡的味道，熟悉而顽固，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的那片土地。

   五月春游，我站在八达岭长城上，酷热难耐。此时疯狂想念，家乡的那一碗凉粉。

   青岛的凉粉，不同于陕西用绿豆或淀粉作为原料的凉皮，而是用石花菜熬成的。夏天赶海的时候，在滩边的礁石上采回这种海菜，放在院子里晒干。那时还住在平房里，没有冰箱，只有等到冬天的时候熬制，才能保存得久一些。年节的前几天，在磨盘上碾碎掺杂在石花菜根上的沙粒和蛤蜊皮，淘洗干净后放入锅中，风箱大柴，一灶旺火，熬两三个小时，用纱布沥出汤汁，放在雪地中，冻上就成了凉粉。

   三十的年夜饭，取一块凉粉分成小条，胡萝卜切丝，加一点海米，最不济也是虾皮，最能提鲜。酱油代替食盐，倒上醋，再点几滴香油，若是喜欢可以加点蒜泥。凉粉滑中带韧，配料清凉爽口，是在那个年代最容易吃到的一道美味，往往来不及细细品尝一番就吞下了肚，让人欲罢不能。

   两间厢房，门帘后的食品柜上永远摆着钙奶饼干，灶上蒸腾着煮海蛎子的热气，蒜泥拌在凉粉里，零零碎碎的片段，拼凑起我对这座城市最初的记忆。

  后来，记忆扩展开来，带有淡淡海盐气息的风，潮汐浪花，礁石海鸥，在不知不觉中夹杂进每日的柴米油盐中，生活在其中的人们却浑然不觉。直至北上之后，我的味蕾像夏天疯长的草一样，不时的摇曳、搅动，甚至一想起家乡的味道就口舌生津。

   当然，冲不淡的，还有骨子里对海鲜的热爱，那是鲜甜的家乡的记忆。以至每次妈妈来看我，都要带一箱子的蛎虾和扇贝。似乎它们上桌，便等于我回家了。秒回故乡最快捷的方式，就是味蕾触及记忆中熟悉的味道啊。

   每到夏日，暮色四合、华灯初上时分，栈桥北面的海鲜大排档总会熙熙攘攘。白色的塑料桌椅，辣炒的蛤蜊，肥嫩的蛏子、鱿鱼，炸几条刚捕上岸的小黄花鱼，偶尔带几个拌海蜇之类的凉菜……青岛小哥和大嫚儿向来直爽，吹一瓶二厂产的啤酒，就忘却了一天的疲劳，在美食间高谈阔论，一旁的老板笑着招呼客人，忙前忙后。还有街上，拎着塑料袋散啤的人，家里必然已经准备好了下酒的小菜。这一幕幕，记了很多年。

   我以为自己年纪小，便不会懂得思念，不会触及乡愁，其实只要一离开家乡，这种感觉就会紧紧跟随着你，就算大部分时间觉察不到，也会在某个时刻冒出来，催下你的眼泪，亦或是在你支撑不下去的时候告诉你，别怕，身后有一条通往家乡的安心归路，就算走得再远，也可以抽身而回，抚平一身伤痛。

   深夜听赵照和齐豫唱的《乡愁》，当埙的三声音阶响起之后，我忽然发现无论如今自己身在何方，终究是属于故乡的，血脉中流淌的，是这一方水土倔强的记忆。

   回首，月渐盈。 

指导老师:王宇飞

【点评】本文情真笔细，不落俗套。作者从游子的记忆说起，以细腻的笔触记述故乡美食，在熟悉的味道中品味故乡，使乡情乡思有了实实在在的寄托，让读者在充满地域特色的美食中感受到作者的“莼鲈之思”。任何感情的表达都要借助具体的物象，文学的趣味有一大半来自那些看起来新鲜的事物，所表达的却是你我共有的常情。本文荣获初赛一等奖。